L’Aéronef recrute un.e Responsable Bar / Cand. avant 25-11-22

L’association « Les Spectacles sans Gravité–L’Aéronef » se consacre depuis 1995 à la diffusion des Musiques Actuelles. Elle produit plus de 150 spectacles par an et accueille près de 100 000 spectateurs. L’Aéronef, Scène de Musiques Actuelles de la Métropole Lilloise a une capacité de 2 000 places et est dotée d’un club pouvant accueillir 450 personnes.

Publication originale : Culturables.fr – 28 octobre 2022

Description du poste
Sous la responsabilité du directeur.trice, le/la responsable bar participe activement à la gestion de l’activité bar et de la petite restauration de la structure :
– Assurer le service des produits des bars et de la petite restauration et assurer leur encaissement.
– Participer à l’élaboration de la carte (boissons et petite restauration)
– Participer à la recherche, à la négociation et au suivi des relations avec les fournisseur·ses
– Assurer l’approvisionnement en denrées disposées au comptoir
– Être responsable des stocks marchandises et matériels en effectuant des inventaires réguliers. Mettre en place en lien avec la direction un véritable contrôle interne informatisé de cette activité (cadencier de commandes, gestion des stocks, calcul de marge…)
– Mettre en place les bars, la petite restauration et les espaces d’accueil du public
– Vérifier le bon fonctionnement du matériel (TPE, caisses enregistreuses…) et leurs configurations.
– Assurer l’animation et la décoration des points de ventes en accord avec la direction
– Manager et encadrer l’équipe des bars en organisant leurs taches, plannings, réunions d’informations…
– Participer au recrutement des barmen/aids
– Assurer le nettoyage et l’entretien des bars et de l’espace petite restauration
– Respecter et être garant du respect des consignes de fonctionnement de l’activité bar et petite restauration (Respect des règles d’hygiène, de sécurité, d’organisation … )
– Développer les ventes et le chiffre d’affaires
– Compter et contrôler les caisses en lien avec le service administratif

• Lien avec les objectifs de développement durable de la structure :
– Recherche et développement systématique de nouvelles ressources pour la structure
– Respect de l’environnement proche (nuisances sonores notamment)
– Bon accueil des publics de l’Aéronef et force de proposition pour l’accessibilité, l’attractivité et la convivialité du lieu
– Respect des consignes de sécurité au travail
– Vigilance sur la production de déchets et leur rationalisation
– Travail en partenariat et avec le tissu local

Profil recherché
Expérience du service au bar et de la gestion de stock
Connaissance des dispositions légales liées à la licence IV / Permis d’exploitation
Connaissance des dispositions légales liées à l’hygiène et la sécurité
Titulaire du permis B
Connaissance des musiques actuelles ou du spectacle vivant.
Sensibilité artistique.
Très bon sens relationnel
Autonomie Travail d’équipe et management d’équipe Maîtrise des outils bureautiques (Excel, Word…)
Organisation de travail rigoureuse.
Grande capacité d’adaptation et de travail
Disponibilité en soirée et sur les week-ends en fonction de l’activité de la structure.
Station debout / Manutention des marchandises et mobilier

Conditions
Statut : Poste en CDI / temps plein
Salaire selon diplômes et expérience

Lettre de motivation et C.V en format pdf à adresser uniquement par mail au plus tard le : 25 novembre 2022 à l’adresse suivante : recrutement.aeronef@gmail.com

Publication originale : Culturables.fr – 28 octobre 2022